Наши

 
Магазины Новости Магазинов Товары на маркете
Пластилин, ДТРЦ
Город  Донецк
Район  Ворошиловский
Адрес  ул. Стадионная, 3-д (ТЦ «АМСТОР»)
Телефон  (062) 348-34-55

Торты на заказ. Давайте знакомиться! открытие странички на крохамаркете!
Агентство недвижимос... Наше Агенство недвижимости теперь на Крохе
    Читать дальше Читать дальше Читать дальше




    Ответить на тему  [ Сообщений: 187 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 19  След.
    Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу? 
    Автор Сообщение
    Планюшка года
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Вт сен 22, 2009 15:01
    Сообщения: 9082
    Откуда: Мариуполь
    Пол: Женский
    Благодарил (а): 2136 раз.
    Поблагодарили: 2478 раз.
    Возраст: 37
    Медали: 8
    Я худею! (1) Флай-леди (1) Председатель клуба (1) Форумчанин года (2) За позитив и юмор в сообщениях (2) Жду тебя (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    Pripa писал(а):
    бельтонг

    :present:
    Обязательно сделаю! Куриный делала, нравится.

    _________________
    dreams come true


    Вт янв 10, 2017 23:58
           
    Профиль ICQ
    Автоледи года
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
    Сообщения: 17576
    Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 2917 раз.
    Поблагодарили: 3274 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 20
    Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
    Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
    Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    купила свиное филе, буду делать балык :dance:

    _________________
    Изображение


    Сб фев 18, 2017 12:05
           
    Профиль
    Супер Эксперт
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Вт мар 08, 2011 14:02
    Сообщения: 12587
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 3699 раз.
    Поблагодарили: 3161 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 10
    Фотограф (1) Кинолюбитель (1) За любовь к домашним животным (1) Семейный очаг (1) Золотая медаль (2) За мудрые советы (1)
    За грамотные сообщения (2) Рождение малыша (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    Pripa
    Что значит "свиное филе"? Это какая часть? Карбонат, шея, лопатка? Будете готовить тот балык, который месяц готовится?
    Где вы его сушите, с него капает в процессе?
    У меня столько вопросов :ooops: хочу что-то подобное сделать, но мне как-то страшно. Пока только семгу малосолила с мясом боюсь связываться.


    Сб фев 18, 2017 12:31
           
    Профиль
    Автоледи года
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
    Сообщения: 17576
    Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 2917 раз.
    Поблагодарили: 3274 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 20
    Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
    Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
    Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    Harmony
    филейная вырезка свиная
    Изображение
    да буду делать ту что долго делается... свинину по быстрому желать нельзя... говядину сейчас мне сложно купить
    Цитата:
    Рецепт такой. Берем свиную корейку, если с ребрами - их убираем и варим из них гороховый супец. Корейку разрезаем пополам вдоль. На стол насыпаем соль и трем мясом по соли. Со всех сторон. Кладем в посудину с крышкой и ставим в холодильник на 7 суток. Один раз в сутки мясо надо перевернуть и слить жидкость. По завершении засолки мясо обсыпаем специями (у меня молотые перец черный, цветной и кориандр, Лелику не хватает чеснока), заворачимаем плотно в марлю, перевязываем и подвешиваем. Желательно повесить, где есть движение воздуха и сухо. Висит неделю - разворачиваем, снимаем пробу с краешков, осматриваем, чтоб не появилась плесень. Подвешиваем о досушиваем еще пока есть терпение. В процессе сушки краешек можно кушать. На вкус - хамон. Приятного всем аппетита!!!

    корейки хорошей не было. купила вырезку :ooops: значит будет из вырезки :laugh:

    Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:
    Harmony писал(а):
    Где вы его сушите, с него капает в процессе?

    я делаю уже не в первый раз. если обсушить мясо перед обматыванием в марлю - капать не будет. сушу в кладовке - там темно, вентиляция и коты не ходят :laugh:
    но можно на кухне сушить. сейчас самое время - нет мух. :nostalgy:

    Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
    Harmony
    если есть возможность купить говядину - пробуйте с ней вначале. там и быстрее.

    Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:
    постараюсь в этот раз все этапы сфоткать и выложить фото :ooops:

    _________________
    Изображение


    Сб фев 18, 2017 12:38
           
    Профиль
    Супер Эксперт
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Вт мар 08, 2011 14:02
    Сообщения: 12587
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 3699 раз.
    Поблагодарили: 3161 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 10
    Фотограф (1) Кинолюбитель (1) За любовь к домашним животным (1) Семейный очаг (1) Золотая медаль (2) За мудрые советы (1)
    За грамотные сообщения (2) Рождение малыша (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    Pripa
    Спасибо. Надо собраться с духом. А вы из большого куска делаете, сколько по весу примерно?

    Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
    А марлю в процессе надо менять? Чтоб она сухая всегда была.


    Сб фев 18, 2017 12:44
           
    Профиль
    Автоледи года
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
    Сообщения: 17576
    Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 2917 раз.
    Поблагодарили: 3274 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 20
    Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
    Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
    Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    Harmony
    вырезка большой не бывает. грамм 300 :don't know:
    из корейки удобнее всего :ggood: там два красивых аккуратных кусочка получится как на фото в первом сообщении (это фото моего балыка)

    _________________
    Изображение


    Сб фев 18, 2017 12:46
           
    Профиль
    Супер Эксперт
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Вт мар 08, 2011 14:02
    Сообщения: 12587
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 3699 раз.
    Поблагодарили: 3161 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 10
    Фотограф (1) Кинолюбитель (1) За любовь к домашним животным (1) Семейный очаг (1) Золотая медаль (2) За мудрые советы (1)
    За грамотные сообщения (2) Рождение малыша (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    Pripa
    Т.е. свиную так и готовить целым кусочком, не резать больше?


    Сб фев 18, 2017 12:50
           
    Профиль
    Супер Эксперт
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Вс фев 08, 2009 19:16
    Сообщения: 23898
    Откуда: Донецк (Киев)
    Пол: Женский
    Благодарил (а): 2161 раз.
    Поблагодарили: 1381 раз.
    Возраст: 32
    Медали: 9
    Кроха на кухне (1) Я худею! (1) "За рулем" (1) Домовладелец (1) Знаменитость форума (1) Беременность (2)
    Рождение малыша (2)
    Имя: Любовь
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    а проверенным рецептом домашней колбаски никто не поделится? без кишок только

    _________________
    Изображение
    Изображение


    Сб фев 18, 2017 12:56
           
    Профиль
    Автоледи года
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
    Сообщения: 17576
    Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
    Пол: Не указан
    Благодарил (а): 2917 раз.
    Поблагодарили: 3274 раз.
    Мой Маркет
    Медали: 20
    Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
    Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
    Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    lubania
    а как её без кишок?
    я делала колбасу на подобие московской из балыка говяжьего. с добавление кусков сала мелко порезанных... и потом сушишь её. получается сыровяленная колбаса. кишки совсем не нужны. нужно только терпение.
    и делала вареную колбасу в чашках...
    как делать колбаску без кишок не представляю...

    _________________
    Изображение


    Сб фев 18, 2017 12:59
           
    Профиль
    Супер Эксперт
    Аватара пользователя

    Зарегистрирован: Вс фев 08, 2009 19:16
    Сообщения: 23898
    Откуда: Донецк (Киев)
    Пол: Женский
    Благодарил (а): 2161 раз.
    Поблагодарили: 1381 раз.
    Возраст: 32
    Медали: 9
    Кроха на кухне (1) Я худею! (1) "За рулем" (1) Домовладелец (1) Знаменитость форума (1) Беременность (2)
    Рождение малыша (2)
    Имя: Любовь
    Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
    в пищевой пленке, рукаве, пакете и варят. вроде так

    _________________
    Изображение
    Изображение


    Сб фев 18, 2017 13:08
           
    Профиль
    Показать сообщения за:  Поле сортировки  
    Ответить на тему   [ Сообщений: 187 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 19  След.


    Кто сейчас на конференции

    Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


    Вы не можете начинать темы
    Вы не можете отвечать на сообщения
    Вы не можете редактировать свои сообщения
    Вы не можете удалять свои сообщения
    Вы не можете добавлять вложения

    Найти:
    Перейти:  


    Использование любых материалов форума без ссылки на первоисточник kroha.dn.ua ЗАПРЕЩЕНО
    Powered by phpBB © phpBB Group.
    © 2006 - 2009 kroha.dn.ua