Правила форума


Дорогие друзья!
Приглашаем Вас стать участниками клуба "Кроха на кухне"!
Для этого необходимо:
1. Регулярно общаться в разделе.
2.Выкладывать проверенные рецепты и их фото (для вступления в клуб их должно быть не менее пяти).
3. Для поддержания статуса кулиМАМы надо регулярно баловать форучан новыми рецептами и их фотографиями (минимум один раз в три месяца). А также принимать активное участие в клубе.



Ответить на тему  [ Сообщений: 316 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 32  След.
Рецепты для хлебопечки 
Автор Сообщение
Супер Эксперт
Аватара пользователя
Эксперт
Зарегистрирован: Чт июн 04, 2009 11:38
Сообщения: 17496
Откуда: Славянск
Пол: Женский
Благодарил (а): 1760 раз.
Поблагодарили: 2838 раз.
Возраст: 31
Медали: 12
Кроха на кухне (1) Флай-леди (1) Кинолюбитель (1) Любитель Минеральной косметики (1) Активный участник фонда Кроха (1) Семейный очаг (1)
Бронзовая медаль (1) Мама доброго волшебника (1) Добрый друг Крохи (1) Верный друг Крохи (1) Близкий друг Крохи (1) Благодарность (1)
Имя: Лена
Сообщение Рецепты для хлебопечки
В данной теме делимся рецептами для хлебопечки

Поделиться своим опытом использования вы можете в теме "Опыт использования хлебопечки"
Посмотреть отзывы, оставить свой отзыв, помочь в выборе хлебопечки вы можете в теме "Выбор хлебопечки"
путеводитель по рецептам хлебушка


Пт июн 20, 2008 17:32
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн янв 22, 2007 11:04
Сообщения: 20692
Откуда: г.Донецк,Пролетарский р-н-Мариуполь
Пол: Женский
Прогулки
Благодарил (а): 3001 раз.
Поблагодарили: 2977 раз.
Возраст: 43
Медали: 12
Шопомама (1) Кроха на кухне (1) Мама Стильного мальчика (1) За любовь к домашним животным (1) Долгожитель (1) Активный участник фонда Кроха (1)
Дружба (1) За мудрые советы (1) Беременность (1) Рождение малыша (2) Долго кормлю грудью! (1)
Имя: Лариса
Сообщение 
эва
Малинка
Вкуснятина не то слово,практически уже съден,сами не ожидали!!!!!! :oops: :ha:
Хлебушек сладенький,но не сильно! :D
А рецепт у нас в интрукции написан или они для всех хебопечек подходят? :oops:
сухие дрожжи 1,5ч.л.
мука 500гр
соль 1,5ч.л.
сахар 1,5ст.л.
масло сливочное 30гр
вода 330мл
изюм 100гр

_________________
Ян родился 18.06.2007г. Марк родился 13.07.2011г.
Я узнал что у меня есть огромная семья - и тропинка,и лесок, в поле каждый колосок.
Речка-небо голубое-это все мое,родное!
Это Родина моя! Все люблю на свете я!


Вс июн 22, 2008 18:49
       
Профиль
Активист реальных встреч-2016
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт май 13, 2008 10:38
Сообщения: 4817
Откуда: Донецк
Пол: Женский
Благодарил (а): 303 раз.
Поблагодарили: 1817 раз.
Возраст: 42
Медали: 21
Родители-Многодетки (1) Фотограф (1) Добрая душа (1) Дружба (1) Золотая медаль (3) Серебряная медаль (5)
Бронзовая медаль (4) Форумчанин года (4) Благодарность (1)
Имя: Лена
Сообщение 
Лариса31,

идея интересная, только ж печки у всех разные, мука разная, могут рецепты не подойти идеально, надо всегда колобок контролировать с чужими рецептами:))) Правда, результат может быть отличным, и это перекроет все неудобства! :flap:
Ваш хлебушек - просто красавец!!! С куполом, пропеченный, прелесть, так и хочется бочок откусить! Кстати, у нас так часто и бывает... поставишь хлеб остывать, а через пару часов на нем - уже отчетливые следы зубок со всех сторон... Особенно если это их любимый - кукурузный, называемый у нас "солнышко" или "цыпленочек... :tan^
Цитирую рецепт:

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
кефир + молоко = 370 мл
масло сливочное (я лью оливковое, мне так вкуснее) - 30-50 гр
сахар - 2 ст.л. (кладу 1,5 ст.л)
соль - 1,5 ч.л.
куркума (для цвета) - половина ч.л.
мука кукурузная - 100-120 гр (кладу крупу экструдированную "пушистую" 50-60 гр)
мука пшеничная - 450-500 гр
дрожжи - 2 ч.л. (можно 1,5 ч.л.)
в молоке предварительно расстапливаю масло, соль и сахар. кукурузную муку сею первой, на жидкость. Основная программа, 1кг, средняя корочка. при таком соотношении кукурузной муки (в смысле очень немного) хлеб получается высокий, воздушный и самое главное - вкусный.
Добавки: 40 гр кунжута или семечек (тыквенных, подсолнечника - на выбор)
Вот что получается:
Изображение
Изображение

_________________
Мои любимые Евушка, Милочка, Анечка


Пн июн 30, 2008 10:04
       
Профиль
Активист реальных встреч-2016
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт май 13, 2008 10:38
Сообщения: 4817
Откуда: Донецк
Пол: Женский
Благодарил (а): 303 раз.
Поблагодарили: 1817 раз.
Возраст: 42
Медали: 21
Родители-Многодетки (1) Фотограф (1) Добрая душа (1) Дружба (1) Золотая медаль (3) Серебряная медаль (5)
Бронзовая медаль (4) Форумчанин года (4) Благодарность (1)
Имя: Лена
Сообщение 
Лариса31,

Точного рецепта кефирного с отрубями у меня нет, я все хлебушки делаю, базируясь на рецептах, но со своими то ли добавками, то ли предпочтениями:)) Так что к известному мне рецепту кефирного я просто добавляю отруби и потои по биперу кунжут, соответственно, немного увеличиваю количество жидкости при замесе или изначально недосыпаю граммов 30-50 муки и потом смотрю, какой колобок скатывается. И то - бывает, что и купол осядет... :oops: То есть вид получается не выставочный, хотя вкус - отличный :lope:

КЕФИРНЫЙ
1,5 ч.л. дрожжей
3 чашки муки
1,5 ст.л. сахара (меда)
2 ч.л. соли
50 гр оливкового масла
260 мл кефира

Основная программа, буханочка получается средняя, корочка - светлая или средняя, выясняется опытныс путем, как вам вкуснее. Добавляю сразу в замес (на жидкость перед мукой) 3-4 стол. ложки отрубей, а по биперу - 40 гр кунжута (но это я сейчас кунжутный маньяк, можно не добавлять :D )
Насчет колобка и прочих нюансов "мастер-классы" смотреть туточки. Потому что переписывать нечестно и будет и очень долго :oops:

Очень люблю этот рецепт-

ЙОГУРТНО-МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ С КУНЖУТОМ

йогурт (активия с бифидобактериями) - 125 гр
молоко (3,2%) - 220 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное (оливковое) - 50 гр
мука пшеничная в/с - 550 гр
дрожжи - 1,75 ч.л.
кунжут - 40 гр
В молоке растопить масло, соль и сахар, вылить молоко и йогурт в ведерко. Муку просеять (лучше сразу в ведерко), в углубление посередине высыпать дрожжи. Кунжут можно высыпать сразу, а можно по биперу. в принципе, можно и без кунжута - получается тоже замечательно. режим основной, на 1 кг, с темной корочкой.
PS йогурт должен быть густой. если брать питьевой, то лучше контролировать замес на предмет количества воды.
Единственное - я ставлю корочку светлую, люблю очень светлый хлеб. Этот - офигенно вкусный и воздушный!!! :flap:

_________________
Мои любимые Евушка, Милочка, Анечка


Пн июн 30, 2008 16:05
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн янв 22, 2007 11:04
Сообщения: 20692
Откуда: г.Донецк,Пролетарский р-н-Мариуполь
Пол: Женский
Прогулки
Благодарил (а): 3001 раз.
Поблагодарили: 2977 раз.
Возраст: 43
Медали: 12
Шопомама (1) Кроха на кухне (1) Мама Стильного мальчика (1) За любовь к домашним животным (1) Долгожитель (1) Активный участник фонда Кроха (1)
Дружба (1) За мудрые советы (1) Беременность (1) Рождение малыша (2) Долго кормлю грудью! (1)
Имя: Лариса
Сообщение 
mamann
Всегда пожалуйста!!!!!!! :crasp:
сухие дрожжи-1,5ч.л.
пшеничная мука-300гр
гречневая мука-6ст.л.(60гр)
отруби-6ст.л.
соль-2ч.л.
сахар-2ст.л.
сухое молоко-2ст.л.
масло(любое,я брала оливковое)-2ст.л.
вода-300мл
Спасибо за сайтик,я теперь всегда за замесом смотрю,чтобы колобок был хорошим!!!!!! :lope:
АнюткА
Анечка,покупайте не пожалеете!!!!!! :D

_________________
Ян родился 18.06.2007г. Марк родился 13.07.2011г.
Я узнал что у меня есть огромная семья - и тропинка,и лесок, в поле каждый колосок.
Речка-небо голубое-это все мое,родное!
Это Родина моя! Все люблю на свете я!


Сб июл 12, 2008 07:39
       
Профиль
Активист реальных встреч-2016
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт май 13, 2008 10:38
Сообщения: 4817
Откуда: Донецк
Пол: Женский
Благодарил (а): 303 раз.
Поблагодарили: 1817 раз.
Возраст: 42
Медали: 21
Родители-Многодетки (1) Фотограф (1) Добрая душа (1) Дружба (1) Золотая медаль (3) Серебряная медаль (5)
Бронзовая медаль (4) Форумчанин года (4) Благодарность (1)
Имя: Лена
Сообщение 
Лариса31 писал(а):
А можно еще какой-нибудь рецептик,который ты пробывала??????!!!!!

Лариса31 писал(а):
А еще вопросик,девченки,кто-нибудь делал хлеб с разными добавками(лук,колбаса,травы,оливки)???

Лариса 31,
ответик будет 2 в 1.
Самый любимый в доме хлебушек, "гостевой" вариант -
ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ И ЖАРЕНОЙ КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
Дрожжи сухие - 1 1/2 ч.л
Мука пшеничная - 525 г (иногда нужно добавить!)
Перец горький свежемолотый (беру чили молотый в пачке) - 1/2 ч.л.
Соль - 1 1/2 ч.л.
Сахар - 1 1/2 ст.л. (можно 1 ст.л!!!)
Масло оливковое - 2 ст.л.
Жидкость -320мл (молоко +вода - в равных пропорциях)
На сковороде обжарить копченную грудинку (малюсенькие кусочки) -около 80г, выложить на бумажное полотенце, просушить.
Обжарить семечки - 40 граммов(я не обжариваю)
Семечки и грудинку сложить в диспенсер. (Я добавляю еще граммов 40 тертого твердого сыра и граммов 15 красного перца сладкого лепестками - есть такая приправа)
Программа: Основной с добавками - 4 часа. Размер - L. Корочка средняя. (Я ставлю основную программу, размер - большая буханка)
Хлеб получается такой вкусный и ароматный, что просто улетает мгновенно. Единственный его нюанс: если грудинка жирная, то надо четко контролировать и второй замес, может, половину столовой ложки муки подсыпать, потому что иначе проваливается купол. Но даже если он првалился, на вкусе хлеба не отражается. Лариса31, очень рекомендую!!!

_________________
Мои любимые Евушка, Милочка, Анечка


Ср авг 06, 2008 00:19
       
Профиль
Активист реальных встреч-2016
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт май 13, 2008 10:38
Сообщения: 4817
Откуда: Донецк
Пол: Женский
Благодарил (а): 303 раз.
Поблагодарили: 1817 раз.
Возраст: 42
Медали: 21
Родители-Многодетки (1) Фотограф (1) Добрая душа (1) Дружба (1) Золотая медаль (3) Серебряная медаль (5)
Бронзовая медаль (4) Форумчанин года (4) Благодарность (1)
Имя: Лена
Сообщение 
Малинка писал(а):
так что никакго нет рецептика

Малинка,
есть рецептик!!! Очень вкусный хлеб, офигенно поднимается!!! Я его делала и на соке, и нам пасте (Чумак - отлично, некоторые другие не дают цвета), и на домашнем кетчупе с пряностями и травами - очень интересно, но хлеб столовый, к борщу, к мясу... Единственное, я его делала БЕЗ ЗЕЛЕНИ, так что не знаю, как он в оригинале...
ЯИЧНО-ТОМАТНЫЙ ХЛЕБ СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
600 г муки
2 яйца + вода до метки- вместе равно 380 мл
4 чайныхл. сахара (можно 3 ч.л.)
1,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. дрожжей
2 ст.л. томат-пасты
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ст. л. оливкового масла
Размер буханки – 1 кг. Режим – основной, цвет корочки – по настроению
В мерный стакан разбиваем яйца, добавляем до метки 380 мл воду. Можно прямо сюда добавить и 2 ст. л томатной пасты, но лучше томат прежде разбавить, размешав его с водой и смесью залить яйца.
Вылить все в ведерко хлебопечки.
Взвесив муку, просеять ее через ситечко непосредственно в ведерко.
Добавить, как обычно, сахар, соль и по центру горки – дрожжи.
По периметру поливаем муку растительным маслом.
Мелко нарезать вместе с черенками имеющуюся у вас в наличии зелень. Добавить ее по сигналу бипера.

_________________
Мои любимые Евушка, Милочка, Анечка


Ср авг 06, 2008 00:25
       
Профиль
Активист реальных встреч-2016
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт май 13, 2008 10:38
Сообщения: 4817
Откуда: Донецк
Пол: Женский
Благодарил (а): 303 раз.
Поблагодарили: 1817 раз.
Возраст: 42
Медали: 21
Родители-Многодетки (1) Фотограф (1) Добрая душа (1) Дружба (1) Золотая медаль (3) Серебряная медаль (5)
Бронзовая медаль (4) Форумчанин года (4) Благодарность (1)
Имя: Лена
Сообщение 
И для любителей добавок - коты в мешке, но явно очень породистые... ---)( :ha: :ha: :ha:
Цитирую так, как содрала - с авторскими комментами!
ХЛЕБ С МАСЛИНАМИ И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
Ребята, хлебушек для любителей итальянского вкуса в еде... Получается очень вкусный хлеб. Я подрезала его в журнале "Домашний очаг" не помню от когда! Он специализированно давался в рекламе Панасоника 253, и с фотками. Сразу оговорюсь, что на фотографии хлеб отличался от оригинала. Как-то так он умудрились его выпечь, что мякиш был белый, а в нем - вкрапления алого перца и черных маслин. В реале у меня ни разу так не получалось, т.к. маслины неизменно размолачиваются при замесе, придавая хлебу сероватый оттенок. Но на вкусе не сказывается.

2 ч. ложки сухих дрожжей
600 г пшеничной муки
1,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сухого молока
1,5 ст. ложки сухого орегано
2 ст. ложки сливочного масла (примерно 30 г) (Я клала оливковое. Сам Бог велел в итальянском хлебушке...)
350 мл воды
20 шт маслин или оливок без косточек (нарезать на половинки)
3 ч. ложки консервированного красного болгарского перца (нарезанного соломкой)
Программа ОСНОВНОЙ (на разных ХП) или ОСНОВНОЙ BAKE RAIISIN (выпечка с изюмом) у 253 Панаса. Размер - XL, корочка - средняя. Добавки - по сигналу или в диспенсер.
Важно! И маслины, и перец перед тем, как положить в ХП (или диспенсер) - очень тщательно обсушить бумажным полотенцем. (Я вообще приноровилась вытаскивать из рассола заранее, чтобы они подсохли и стали более твердыми. И лишняя влага ушла.)
Получается очень хороший хлеб. Не для ежедневного потребления, а по случаю.... К вину - супер!

"ОВСЯННЫЙ ХЛЕБ С МИНДАЛЕМ"
1 5/8 чашки свежего молока
3 5/16 чашки хлебной муки
5/16 чашки овсяной муки
5/16 чашки овсяных отрубей
1 1/2 ч.л. соли
3 ст. л. неочищенного сахара
2 ст. л. сливочного масла
1 1/2 ч. л. сухих дрожжей
5/8 чашки жареного миндаля
Примечание:
1) обжарьте овсяные отруби на сковороде при 160*, пока они слегка не подрумянятся (около 10 минут), затем остудите перед дальнейшем использованием.
2) добавьте миндаль во время замешивания теста, после звукового сигнала.
Примечание от mamann: миндаль я рубила мельничкой от блендера, а то ножом его еле режешь...

ХЛЕБ С ПАРМЕЗАНОМ, СУХИМИ ТРАВАМИ И ОТРУБЯМИ
Что нужно (буханка ок. 700 гр.):
1 ¼ чашки теплой воды (45 C/ 110 F, можно половину заменить теплым молоком)
3 чашки муки
2 ст.л. сахара
1 ½ ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. тертого сыра пармезан
1 ½ ч.л. сушеного майорана (я заменила розмарином)
1 ½ ч.л. сушеного тимьяна
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного орегано
3 ст.л. отрубей
2 ½ ч.л. сухих дрожжей (active dry yeast, пачка 7 гр.)

1 чашка = 240 мл,1 ст.л. = 15 мл, 1 ч.л. = 5 мл.
Режим: «Основной», средняя корочка.

ХЛЕБ РИСОВО-ПШЕНИЧНЫЙ.
1 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
280 мл молока пополам с кефиром,
200 г рисовой муки,
200 г пшеничной муки,
1 ч.л. дрожжей.
Режим "основной". Во время замеса необходим контроль.
Хлебушек получается низеньким, плотненьким, беленьким, рассыпчатым, с необычным ароматом, в общем весьма СПЦФический . Я бы не стала помещать его на всеобщее обозрение, т.к. мне кажется, что он "не очень" . Но мой муж (большой привереда в еде) от него в полном восторге ! Просит его постоянно и отвергает другие хлебушки. Может и среди вас найдутся гурманы.

ОСТРЫЙ ХЛЕБУШЕК С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.
1. Дрожжи - 1 1/2ч.л.
2. Мука 3 чашки
3. Соль 1 1/2 ч.л.
4. Сахар 1 1/2ст.л.
5. Масло 2 ст.л
6. Чеснок измельченный 1 долька
7. Зелень (укроп мелко нарезанный) 2 ст.л.
8. Сметана 25% 2 ст.л.
9. Вода 240 мл.
Приготовление: 1.Продукты заложить в том же порядке, что и в рецепте. 2.Выпекать в режиме BASIC BAKE (основная выпечка), размер хлеба средний (700гр.), корочка средняя.

Apple chunky bread — Хлеб с кусочками яблока
2/3 чашки=160мл молока
2 ст.л. раст. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. корицы
3/4 чашки мелко резаного яблока
2 чашки пшеничной муки
2 ч.л. дрожжей
1ст. л. зародышевых хлопьев (не обязательное)
Я пеку по процессу «основной» (Basic). Яблоко я не чищу, только серединку вынимаю. Яблоко в этом рецепте разбивается вдрызг — кусочков нет — оно закладывается не по биперу, а сразу, поэтому хоть шкурки остаются. И для тех, кто предпочитает сухое молоко — его 1 ст.л. а соответственно в рецепте вода вместо молока. Приятного аппетита!

_________________
Мои любимые Евушка, Милочка, Анечка


Последний раз редактировалось mamann Ср авг 06, 2008 09:58, всего редактировалось 1 раз.



Ср авг 06, 2008 00:41
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн фев 11, 2008 01:21
Сообщения: 2433
Откуда: Донецк, Калининский р-н
Пол: Не указан
Прогулки
Благодарил (а): 56 раз.
Поблагодарили: 152 раз.
Возраст: 22
Мой Маркет
Медали: 4
Семейный очаг (1) Жду тебя (1) Рождение малыша (1) Долго кормлю грудью! (1)
Имя: мама Люда, папа Женя
Сообщение 
а у меня вот такой на "ура" идёт:

Хлеб со свежим огурцом и укропом

3/4 стакана свежего огурца, натертого на крупной терке, без семян (отжать от сока)
1/2 стакана воды
1/3 стакана сметаны
3 стакана хлебной муки (450-500гр)
2 ч.л. сахара
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухого укропа или 1.5 ч.л. свежего, я использовала свежий
1 ч.л. сухих дрожжей


Чт авг 07, 2008 21:00
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн фев 11, 2008 01:21
Сообщения: 2433
Откуда: Донецк, Калининский р-н
Пол: Не указан
Прогулки
Благодарил (а): 56 раз.
Поблагодарили: 152 раз.
Возраст: 22
Мой Маркет
Медали: 4
Семейный очаг (1) Жду тебя (1) Рождение малыша (1) Долго кормлю грудью! (1)
Имя: мама Люда, папа Женя
Сообщение 
Ввиду того, что у нас в семье все любители бородинского, а испечь его - напряг (нет солода). да и в магазине нет настоящего, пришлось приспособить один рецепт под бородинский :D

Сухие дрожжи -2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л,
Мука пшеничная - 225 г,
мука ржаная - 200г
отруби (у меня пшеничные, лучше ржаные) - 3 ст.л. (я ложу где-то 4-5)

сухое молоко - 2 ст.л
вода 430 мл
томатная паста (беру "Чумак") - на глаз и по вкусу - 2 ст.л. с горкой

Режим - "Ржаной". Обратите внимание - классического колобка не получится, тесто будет жидковатое.

Получается очень вкусный тёмный хлеб, который по вкусу очень близок к Бородинскому.


Последний раз редактировалось Счастливая мама Димончика Пн авг 11, 2008 00:57, всего редактировалось 1 раз.



Вс авг 10, 2008 15:21
       
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 316 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 32  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


Использование любых материалов форума без ссылки на первоисточник kroha.dn.ua ЗАПРЕЩЕНО
Powered by phpBB © phpBB Group.
© 2006 - 2009 kroha.dn.ua