Наши

 
Последние товары Cтатьи Магазины
комбинезон Ленне Аэро для мальчика
Шлепки летние
Красивая кофта H&M
Джинсы Richmond для девочки
Красивое платье Gloria Jeans
Акция "Надежда - Есть!" 2013

24 февраля 2013г. прошла пятая акция в поддержку онкобольных деток.

Детский мир
Город  Донецк
Район  Киевский
Адрес  ул. Артема, 147В
Телефон  (067) 708-95-41

Читать дальше Читать дальше Читать дальше




Ответить на тему  [ Сообщений: 187 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 19  След.
Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу? 
Автор Сообщение
Автоледи года
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
Сообщения: 17462
Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
Пол: Не указан
Благодарил (а): 2911 раз.
Поблагодарили: 3259 раз.
Мой Маркет
Медали: 20
Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
Сообщение Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
знаю, что многие пекут сами хлеб, печенья, пироги, торты. так же многие консервируют, варят варенья, чтоб сохранить частичку летних продуктов для зимы.
мы с мужем (спасибо тебе, судьба, что свела с таким человеком) много делаем заготовок впрок.
соления, варенья, заморозки.
но мы с ним мясоеды. потому и мясо пытаемся заготовить, чтобы не покупать колбасу.
самый быстрый простой и вкусный продукт из мяса говядины - это бельтонг.
девочки, которые меня давно знают уже готовят это лакомство дома и забыли про колбасу навсегда.
поделюсь с остальными девочками.

для бельтонга подходит только говядина. какую часть туши использовать со временем пы разберетесь сами, но для начала берите вырезку.
время приготовления 1 сутки соления и 3-4 суток сушения, зависит от толщины нарезания.
предпочтительно готовить в то время году, когда нет мух, но можно и летом, если мухи не залетают или есть методы "предохранения" от них.

и так берем мясо, убираем все пленки. нарезаем полосками длинными толщиной 4*4 примерно.
готовим соль+пряности по вашему вкусу. это может быть просто молотый перец. а может быть просто соль без пряностей. хорошо обсыпаем мясо солью и ставим в холодильник. в закрытой ёмкости. через 6 часов мясо надо перевернуть. жидкость слить и еще продержать 6 часов.
затем мясо промыть. обсушить полотенцем и можно опять обвалять в пряностях и перцах. нанизать на нитку отдельно каждый кусок и повесить сушить в проветриваемом сухом месте. 3-4 дня сушим. готовность определяем по срезу. мясо не должно быть откровенно сырым.

Изображение
ИзображениеИзображение

Добавлено спустя 3 минуты 23 секунды:
во вкусный балык можно превратить и свинину с ней больше возни и свинине надо доверять.
Рецепт такой. Берем свиную корейку, если с ребрами - их убираем и варим из них гороховый супец. Корейку разрезаем пополам вдоль. На стол насыпаем соль и трем мясом по соли. Со всех сторон. Кладем в посудину с крышкой и ставим в холодильник на 7 суток. Один раз в сутки мясо надо перевернуть и слить жидкость. По завершении засолки мясо обсыпаем специями (у меня молотые перец черный, цветной и кориандр, чеснок), заворачиваем плотно в марлю, перевязываем и подвешиваем. Желательно повесить, где есть движение воздуха и сухо. Висит неделю - разворачиваем, снимаем пробу с краешков, осматриваем, чтоб не появилась плесень. Подвешиваем о досушиваем еще пока есть терпение. В процессе сушки краешек можно кушать. На вкус - хамон. Приятного всем аппетита!!!
Изображение

Изображение


если у вас есть вопросы - я с удовольствием отвечу.

делитесь вашими деликатесами.

Добавлено спустя 2 часа 15 минут 34 секунды:
еще пробовала делать "вареную колбасу в чашках" из куриного филе и молока. переборщила с чесноком. но в принципе съедобно.

_________________
Изображение


Последний раз редактировалось Pripa Вт мар 07, 2017 15:30, всего редактировалось 3 раз(а).



Вт янв 10, 2017 10:47
       
Профиль

За это сообщение автора Pripa поблагодарили - 5: Але6ка, inna-4, Ириска1, Лесик, Натуся27
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 09, 2008 15:30
Сообщения: 18530
Откуда: Донецк-Запорожье
Пол: Женский
Благодарил (а): 4351 раз.
Поблагодарили: 2299 раз.
Возраст: 36
Медали: 18
Родители-Многодетки (1) Домовладелец (1) За любовь к домашним животным (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (4)
Серебряная медаль (1) Бронзовая медаль (1) "Всегда на связи" (1) За позитив и юмор в сообщениях (1) Беременность (2) Рождение малыша (2)
Близкий друг Крохи (1)
Имя: Наташа
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Я делала такой балык, и я , и муж в восторге :vkysno:

Добавлено спустя 54 секунды:
Посмотрела фото и вдохновилась сделать :ggood:

_________________
Изображение
Изображение
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:00
       
Профиль ICQ
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн май 17, 2010 19:37
Сообщения: 17771
Откуда: Донецк, Ворошиловский район, Крытый рынок
Пол: Женский
Прогулки
Благодарил (а): 2768 раз.
Поблагодарили: 1226 раз.
Возраст: 34
Мой Маркет
Медали: 8
Дружба (1) "Всегда на связи" (1) Жду тебя (1) Беременность (1) Рождение малыша (1) Верный друг Крохи (1)
Лучший друг Крохи (1) Близкий друг Крохи (1)
Имя: Неля
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
А мы любим балык с куриного филе, готовится всего сутки :vkysno:

_________________
Изображение

Изображение


Вт янв 10, 2017 14:11
       
Профиль ICQ
Автоледи года
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
Сообщения: 17462
Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
Пол: Не указан
Благодарил (а): 2911 раз.
Поблагодарили: 3259 раз.
Мой Маркет
Медали: 20
Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
mamaNata писал(а):
Посмотрела фото и вдохновилась сделать

да, я тоже все порываюсь сделать... но мне говядину надо пойти купить. вот дали зарплату сегодня. можно побаловать себя.
Мама Кутузёнка писал(а):
А мы любим балык с куриного филе, готовится всего сутки

Нелли, а куриную грудку ты где покупаешь для балыка?
Мне кажется магазинная не очень по качеству подходит :ooops:

_________________
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:23
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 12, 2010 21:07
Сообщения: 10056
Откуда: г.Донецк,Киевский р-н
Пол: Женский
Благодарил (а): 1159 раз.
Поблагодарили: 1792 раз.
Возраст: 34
Мой Маркет
Медали: 11
Фотограф (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (1) Серебряная медаль (1) Бронзовая медаль (2)
Беременность (1) Рождение малыша (1) Долго кормлю грудью! (1) Близкий друг Крохи (1)
Имя: Анна
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Да Наташа, спасибо тебе, что ты поделилась этим рецептом со мной ,наверно лет 5 назад, и с этих пор это частое блюдо у меня!

_________________
Изображение
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:24
       
Профиль

За это сообщение автора Illuziy поблагодарил: Pripa
Автоледи года
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
Сообщения: 17462
Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
Пол: Не указан
Благодарил (а): 2911 раз.
Поблагодарили: 3259 раз.
Мой Маркет
Медали: 20
Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Illuziy
Кушайте на здоровье! Теперь тема есть на КРОХЕ, если я не на связи. :ooops:

_________________
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:32
       
Профиль
Беременяшка года
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 20, 2007 09:18
Сообщения: 7905
Пол: Женский
Благодарил (а): 905 раз.
Поблагодарили: 1483 раз.
Медали: 6
Любитель Минеральной косметики (1) Семейный очаг (1) Форумчанин года (1) Жду тебя (1) Беременность (1) Рождение малыша (1)
Имя: Вика
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Pripa писал(а):
Мне кажется магазинная не очень по качеству подходит

мы вообще домашнюю берем и разделываем

_________________
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:36
       
Профиль
Автоледи года
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн сен 13, 2010 21:55
Сообщения: 17462
Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н, пр. Маяковского
Пол: Не указан
Благодарил (а): 2911 раз.
Поблагодарили: 3259 раз.
Мой Маркет
Медали: 20
Рукодельница (1) Я худею! (1) Флай-леди (1) "За рулем" (1) Председатель клуба (2) Кинолюбитель (1)
Путешественник (1) За любовь к домашним животным (1) Добрая душа (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
Форумчанин года (2) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Слингомама (1) Близкий друг Крохи (1)
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Виташа писал(а):
мы вообще домашнюю берем и разделываем

мы тоже. я пару раз брала в магазине - я не могу её есть :-! в лучшем случае, она вообще безвкусная... в большинстве случаев не вкусно.

Добавлено спустя 48 секунд:
Мама Кутузёнка писал(а):
балык с куриного филе, готовится всего сутки

рецепт давай :mail:

_________________
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:39
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 12, 2010 21:07
Сообщения: 10056
Откуда: г.Донецк,Киевский р-н
Пол: Женский
Благодарил (а): 1159 раз.
Поблагодарили: 1792 раз.
Возраст: 34
Мой Маркет
Медали: 11
Фотограф (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (1) Серебряная медаль (1) Бронзовая медаль (2)
Беременность (1) Рождение малыша (1) Долго кормлю грудью! (1) Близкий друг Крохи (1)
Имя: Анна
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Виташа писал(а):
Pripa писал(а):
Мне кажется магазинная не очень по качеству подходит

мы вообще домашнюю берем и разделываем

Мне хлоркой воняют магазинные

_________________
Изображение
Изображение


Вт янв 10, 2017 14:43
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя
Эксперт
Зарегистрирован: Чт окт 23, 2008 23:21
Сообщения: 26211
Пол: Не указан
Благодарил (а): 3698 раз.
Поблагодарили: 3485 раз.
Возраст: 30
Медали: 20
Рукодельница (1) Посткроссер (1) Домовладелец (1) Знаменитость форума (1) Дружба (1) Золотая медаль (2)
Бронзовая медаль (4) "Всегда на связи" (1) За позитив и юмор в сообщениях (1) Жду тебя (1) Беременность (1) Рождение малыша (1)
Слингомама (1) Добрый друг Крохи (1) Настоящий друг Крохи (1) Благодарность (1)
Сообщение Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?
Pripa
:obmorok: ничесси! хочу хочу хочу!!!! а как долго хранится такой готовый продукт?

Добавлено спустя 41 секунду:
хотя я представляю как это вкусно) наверное портиться не успеет :laugh:

_________________
Нельзя потерять то, чего нет.
Нельзя разрушить то, что не построено.
Можно лишь развеять иллюзию того, что кажется реальным.


Вт янв 10, 2017 14:56
       
Профиль ICQ
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 187 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 19  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


Использование любых материалов форума без ссылки на первоисточник kroha.dn.ua ЗАПРЕЩЕНО
Powered by phpBB © phpBB Group.
© 2006 - 2009 kroha.dn.ua