Правила форума


Дорогие друзья!
Приглашаем Вас стать участниками клуба "Кроха на кухне"!
Для этого необходимо:
1. Регулярно общаться в разделе.
2.Выкладывать проверенные рецепты и их фото (для вступления в клуб их должно быть не менее пяти).
3. Для поддержания статуса кулиМАМы надо регулярно баловать форучан новыми рецептами и их фотографиями (минимум один раз в три месяца). А также принимать активное участие в клубе.



Ответить на тему  [ Сообщений: 81 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 9  След.
Блинчики, блины, оладьи... 
Автор Сообщение
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 25, 2008 14:04
Сообщения: 9856
Пол: Женский
Благодарил (а): 1368 раз.
Поблагодарили: 1988 раз.
Возраст: 34
Мой Маркет
Медали: 28
Рукодельница (1) Шопомама (1) Кроха на кухне (1) Дружба (1) Золотая медаль (8) Серебряная медаль (1)
Бронзовая медаль (2) Форумчанин года (9) За мудрые советы (1) "Всегда на связи" (1) Добрый друг Крохи (1) Благодарность (1)
Имя: Юлия
Сообщение Блинчики, блины, оладьи...
Изображение
Изображение

Виды блинчиков здесь


О празднике Масленица
статья на mama-povar - Масленица идет, блины с собой несет! Как готовить блины?
статья на mama-povar -Ишь ты, Масленица пришла!
статья на mama-povar - Масленица - блинная фантазия
Рецепты блинов на mama-povar.com

прошлая часть темы


Вс фев 19, 2012 20:53
       
Профиль

За это сообщение автора monica поблагодарили - 5: Барбосяка, Felicity, Impressive, KOSTINA, Tatiys
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 25, 2008 14:04
Сообщения: 9856
Пол: Женский
Благодарил (а): 1368 раз.
Поблагодарили: 1988 раз.
Возраст: 34
Мой Маркет
Медали: 28
Рукодельница (1) Шопомама (1) Кроха на кухне (1) Дружба (1) Золотая медаль (8) Серебряная медаль (1)
Бронзовая медаль (2) Форумчанин года (9) За мудрые советы (1) "Всегда на связи" (1) Добрый друг Крохи (1) Благодарность (1)
Имя: Юлия
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
Блинчики - любимое блюдо многих с самого детства! Все мы помним, как в гостях у бабушки горячие, жирненькие блинчики макали в сахар, варенье или сметанку и запивали ароматным чайком! Вкуснее воспоминаний просто нет : )
Но оказывается, разновидностей блинчиков очень много, у каждого есть свой способ приготовления, традиционные начинки ,варианты подачи, а в некоторых странах и свои названия этого блюда.
Самые распространенные варианты блинов такие:



1. Русские блины - часто бывают дрожжевыми, либо заварными, завариваются на воде или молочных продуктах (молоко, ряженка..). Обычно получаются толстые, дырчатые. Традиционно должны печься в печи и готовиться из гречневой муке.
Изображение

2. Тонкие блинчики - готовятся бездрожжевым способом. Самый распространенный вариант блинчиков, которые мы жарим просто на сковородке.
Изображение

3. Французские блинчики или крепы (crêpes) - бездрожжевые тонкие блинчики. Для жарки крепов традиционно используют крепницу, железный диск, по которому тесто распределяют специальной лопаточкой. Часто пекут их с одной стороны, а на вторую (сырую сторону) кладут начинку в то время, как блин еще готовится.
Изображение

4. Налистники - блинчики , в которые заворачивается любая начинка. Ошибочно считают, что налистники это только блинчики с творогом.
Есть вариант блинчиков с начинкой, которые называются палачинки, считаются блюдом традиционной кухни в Чехии, Болгарии, но многие и у нас дают такое название своим блинчикам.

Изображение

5. Цветные блинчики - в тесто в большом количестве кладется основной продукт с красящими свойствами. Это может быть шпинат, свекла, морковь, куркума.
Изображение

6. Блины с припеком - это блины в которые припекается начинка. На сковороду раскладываются грибы, яйцо с зеленью, яблоки или любая другая начинка и заливаются тестом. Когда спечется сторона с начинкой, просто переворачиваем и допекаем как обычный блин
Изображение

7. Панкейки - американские блины, всегда толстые , воздушные и нежирные. Жарятся на сухой сковороде без масла. Напоминают наши традиционные оладьи, только бОльшего диаметра и не такие пышные.
Изображение


Вс фев 19, 2012 21:54
       
Профиль

За это сообщение автора monica поблагодарили - 3: Irusya, Isha, Pripa
Супер Эксперт
Аватара пользователя
Эксперт
Зарегистрирован: Чт фев 05, 2009 14:09
Сообщения: 11951
Пол: Не указан
Благодарил (а): 1747 раз.
Поблагодарили: 2720 раз.
Возраст: 34
Медали: 29
Кроха на кухне (1) Кинолюбитель (1) Знаменитость форума (1) Дружба (1) Золотая медаль (3) Серебряная медаль (5)
Бронзовая медаль (3) Форумчанин года (1) За доброту и отзывчивость (1) За позитив и юмор в сообщениях (2) Рождение малыша (1) Долго кормлю грудью! (1)
Слингомама (1) Добрый друг Крохи (1) Настоящий друг Крохи (1) Верный друг Крохи (1) Лучший друг Крохи (1) Близкий друг Крохи (1)
Благодарность (2)
Блог: Просмотр блога (16)
Имя: Таня
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
monica
Юль, ты как всегда :obmorok:
:flap: :flap: :flap: Очень доступно, интересно и лаконично все описала - спасибо. Я кстати, сама так бы не смогла классифицировать :ooops: В общем, ты отликбезила меня :laugh:
Юль, можно попросить? в первое сообщение добавить эти ссылочки :winks: цвета если что сама подбери :winks: - любитель красивого))

_________________
Изображение

Изображение
Что живет внутри, тем и делишься...


Последний раз редактировалось Tatiys Пн фев 20, 2012 02:33, всего редактировалось 1 раз.



Вс фев 19, 2012 21:59
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июн 25, 2007 16:07
Сообщения: 9517
Откуда: Донецк - Украинка
Пол: Женский
Прогулки
Благодарил (а): 2238 раз.
Поблагодарили: 4493 раз.
Возраст: 36
Медали: 26
Кроха на кухне (1) Председатель клуба (1) Активный участник фонда Кроха (1) Семейный очаг (1) Знаменитость форума (1) Дружба (1)
Золотая медаль (2) Серебряная медаль (3) Бронзовая медаль (6) За мудрые советы (1) За грамотные сообщения (1) Беременность (1)
Рождение малыша (2) Добрый друг Крохи (1) Настоящий друг Крохи (1) Верный друг Крохи (1) Благодарность (1)
Имя: Ирина
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
monica писал(а):
По какому рецепту блины печешь?

Ажурные блины к чаю
Изображение

Да вроде по самому обычному, от мамы доставшемуся: стакан молока, стакан минеральной воды, стакан муки, 3 яйца, щепотка соли, столовая ложка сахара (не люблю сладкие, так получается нейтральный вкус, который можно с любым соусом и начинкой сочетать), ложа растительного масла. Белки яиц взбиваются отдельно и вводятся в тесто последними. Если готовлю блины к чаю, добавляю еще ваниль и могу немного цедры.
:present:
Закусочные блинчики со сливочным сыром и рыбкой.
Изображение

_________________
Мы с Тимошкой и Маргошкой
Изображение


Вс фев 19, 2012 22:03
       
Профиль My Фотогалерея

За это сообщение автора Isha поблагодарили - 5: Cassandra, Jannyn, Kat_S, Linni, Мама веселого семейства
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 05, 2008 23:04
Сообщения: 1339
Откуда: ДОНЕЦК,б.Пушкина
Пол: Женский
Благодарил (а): 146 раз.
Поблагодарили: 84 раз.
Возраст: 42
Медали: 8
Флай-леди (1) Семейный очаг (1) Мама помощника Деда Мороза (1) Жду тебя (1) Беременность (1) Рождение малыша (2)
Долго кормлю грудью! (1)
Имя: Наташа
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
Очень полезная темка :ggood: особенно в канун праздника.
И все доступно описано. Спасибо, дорогая, за идеи(заинтересовали цветные блинчики). :poklon:
А сама то какие больше любишь и чаще готовишь?

_________________
Изображение

Порой, чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение.
Но даже, если ты Ангел, всегда найдётся тот, кому не понравится, шелест твоих крыльев…


Вс фев 19, 2012 22:15
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт ноя 25, 2008 14:04
Сообщения: 9856
Пол: Женский
Благодарил (а): 1368 раз.
Поблагодарили: 1988 раз.
Возраст: 34
Мой Маркет
Медали: 28
Рукодельница (1) Шопомама (1) Кроха на кухне (1) Дружба (1) Золотая медаль (8) Серебряная медаль (1)
Бронзовая медаль (2) Форумчанин года (9) За мудрые советы (1) "Всегда на связи" (1) Добрый друг Крохи (1) Благодарность (1)
Имя: Юлия
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
mandarinka писал(а):
хочу попробовать сделать морковные блинчики

а я картофельные делала на неделе ))) Позже покажу))

Tatiys писал(а):
в первое сообщение добавить эти ссылочки

^tuk^ Тань, ну звонила ж, хотела спросить, есть ли блинные статьи на поваре и забыла ))) Спасибо :poklon:

dantistНа здоровье :-* Наташ, я сама тоненькие люблю, обычные) Но когда-нибудь раскошелюсь на кленовый сироп и сделаю панкейки :dance:


Вс фев 19, 2012 22:22
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср янв 12, 2011 22:53
Сообщения: 18242
Откуда: Краснодар
Пол: Женский
Благодарил (а): 3223 раз.
Поблагодарили: 3332 раз.
Возраст: 31
Медали: 8
Я худею! (1) Семейный очаг (1) Дружба (1) Золотая медаль (1) Бронзовая медаль (1) За новогодние приключения-2016 (1)
Беременность (1) Рождение малыша (1)
Имя: Алена
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
Ой какая тема хорошая, особенно на кануне Масляной неделе :dance: .

_________________
И мне снится теплый,теплый дом,
и мне снится,что мама больше не плачет,
и мне снится, что это все не сон,
и мне снится, что завтра будет иначе.


Вс фев 19, 2012 23:23
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт ноя 25, 2011 15:52
Сообщения: 2721
Откуда: Донецк,бул.Школьный
Пол: Женский
Прогулки
Благодарил (а): 775 раз.
Поблагодарили: 425 раз.
Возраст: 30
Мой Маркет
Медали: 15
Цветовод (1) Кроха на кухне (1) Золотая медаль (5) Серебряная медаль (3) Бронзовая медаль (2) Беременность (1)
Рождение малыша (2)
Имя: Лена
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
Спасибо за полезную информацию :poklon: Будем с новыми знаниями встречать масленицу :dance:

_________________
Изображение
Мои творческие порывы:)


Пн фев 20, 2012 01:19
       
Профиль My Фотогалерея
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб мар 22, 2008 20:06
Сообщения: 5286
Откуда: Донецк, Ворошиловский р-н
Пол: Женский
Благодарил (а): 530 раз.
Поблагодарили: 1098 раз.
Возраст: 35
Медали: 7
Кроха на кухне (1) Любитель Минеральной косметики (1) Дружба (1) Серебряная медаль (1) Бронзовая медаль (1) Беременность (1)
Рождение малыша (1)
Имя: Светлана :-)
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
Какая интересная темка :smille: :Юльчик, спасибо за описание видов блинчиков, все понятно и красиво present:

Я набрела в кулинарном журнале Юлии Высоцкой на статью, вообще реклама ювелирной компании, но обыграна блинно-оладушковая тема :smille: зацените колье :nostalgy:
Изображение

_________________
Александр Изображение


Пн фев 20, 2012 10:56
       
Профиль
Супер Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт ноя 25, 2011 15:52
Сообщения: 2721
Откуда: Донецк,бул.Школьный
Пол: Женский
Прогулки
Благодарил (а): 775 раз.
Поблагодарили: 425 раз.
Возраст: 30
Мой Маркет
Медали: 15
Цветовод (1) Кроха на кухне (1) Золотая медаль (5) Серебряная медаль (3) Бронзовая медаль (2) Беременность (1)
Рождение малыша (2)
Имя: Лена
Сообщение Re: Блинчики, блины, оладьи...(часть 2)
Сегодня испробовала блинчики,которые тоненькие и в дырочку,безумно вкусно,мне очень понравилось,не помню кто выкладывал рецепт,но спасибо огромное :poklon: теперь только по нему буду печь. :ura:
Изображение
-3 яйца
-2 ст.л.сахара
-0,5 л кефира
-2 ст. муки
-1 ч.л.соды гашеной
-2 ст.л раст.масла
-0,5 ч.л соли
-0,5 стакана кипятка(у меня пошло около стакана,т.к. получилось густоватое тесто)

Яйца взбить с сахаром+соль+кефир.Массу подогреть на огне.Высыпать муку и вбить.Затем добавить 0,5 ст. кипятка,соду,масло,взбить.Дать постоять 10 минут.

_________________
Изображение
Мои творческие порывы:)


Пн фев 20, 2012 12:17
       
Профиль My Фотогалерея

За это сообщение автора elena88 поблагодарили - 3: Алинка-alya, oduvawa, Людмила
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Ответить на тему   [ Сообщений: 81 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 9  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


Использование любых материалов форума без ссылки на первоисточник kroha.dn.ua ЗАПРЕЩЕНО
Powered by phpBB © phpBB Group.
© 2006 - 2009 kroha.dn.ua